海鮮其實(shí)就是處理過(guò)程比較花費(fèi)時(shí)間，但抵不過(guò)它味道鮮甜啊。

而且擁有我們諾恩科醬料的各位老板們做海鮮就更方便了，

一醬成菜不是說(shuō)說(shuō)而已。

吃海鮮

我是認(rèn)真的

…

處理海鮮 （喜歡啥買啥），溫水加鹽刷洗掉裙邊黑膜，剪掉內(nèi)臟和口器，切格紋花刀。

②生蠔加鹽抓拌至浮出灰色粘液，清水洗凈。

③黑虎蝦仁開(kāi)背去蝦線。

④蟶子入溫水，蓋蓋上下?lián)u晃5-6次，方便后續(xù)淘洗干凈。

*其他貝殼類吐沙方式同理。

醬料：

鍋中加2勺食用油，開(kāi)小火，加入諾恩科蒜蓉醬料、2勺小米椒圈炒香后關(guān)火，攪拌均勻備用。

做法：

1.砂鍋（或其他厚底鍋）鍋底刷層薄油，開(kāi)中火，放入200g五花肉片煎出油脂后關(guān)火。

2.鋪上半顆娃娃菜葉、1把泡發(fā)的粉絲（提前用溫水浸泡15分鐘）和處理好的海鮮，倒上炒好的醬料和1碗清水。

3.中火蓋蓋燜煮6分鐘，可以加入一些蟹棒（如果你喜歡的話）繼續(xù)燜2分鐘，開(kāi)蓋撒上半勺蔥花、半勺小米椒圈。這樣一道非常美味的海鮮大餐就做好了！不多說(shuō)了我先吃了

香辣炒飛蟹

原料：

大連飛蟹兩只（合500克），干辣椒節(jié)、花椒粒、蔥花、香菜葉各少許。

調(diào)料：

諾恩科麻辣鮮香醬料、干淀粉、濕淀粉、胡椒粉、色拉油各適量。

做法：

1、把螃蟹宰殺，洗凈后每只砍開(kāi)6塊，待用。

2、把蟹塊拍上少許生粉，用6成油溫稍微炸干一下，倒起瀝油。

3、鍋內(nèi)放入底油，加進(jìn)干辣椒節(jié)、花椒粒、麻辣鮮香醬料燒至味道混和后，再倒進(jìn)蟹塊慢火煮至入味，然后注入濕淀粉把湯汁調(diào)稠一點(diǎn)，用老抽調(diào)一下顏色就可出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花、香菜葉。

蛋黃焗飛蟹

原料：

大連飛蟹兩只（共500克），蔥白花少許。

調(diào)料：

生粉、蛋黃醬料、色拉油各適量。

做法：

1、將螃蟹宰殺，洗凈后每只砍開(kāi)6塊，甩干水份，待用。

2、把蟹塊拍上少許生粉，用6成油溫稍微炸干一下，倒起瀝油。

3、鍋留余油，下入蛋黃醬料、蔥白花推開(kāi)后，倒進(jìn)蟹塊，翻炒均勻即可裝盤(pán)。

饞嘴魷魚(yú)須

原料：

章魚(yú)須、麻辣鮮香醬料、白酒、蔥姜

做法：

1.鍋中注入清水，冷水倒入章魚(yú)須，蔥姜，白酒文火煮制斷生后，撈出放入冰水中冰箱一下，表皮熱脹冷縮，章魚(yú)須更加有口感?！咎砑影拙?a href="/Article-detail-id-661756.html" title="去腥">去腥，不選用料酒，料酒去腥在泡制過(guò)程中容易產(chǎn)生微微的苦澀，泡制時(shí)間也會(huì)受到影響?！?/span>

2.鍋洗凈入麻辣鮮香醬料，本醬料一醬成菜，無(wú)需加入多余調(diào)味料，開(kāi)小火慢慢煸炒，使味道在熱力的推攪下激發(fā)出來(lái)，更加的醇香，煸炒至表皮焦黃，隨即注入高湯（使用風(fēng)味湯底調(diào)制的高湯），文火煮制沸騰。

3.出鍋前放入小米辣碎、蔥花然后裝盤(pán)！

炒脆藕鮑魚(yú)丁

原料：

蓮藕、鮑魚(yú)、小炒汁、青紅椒。

做法：

1.鮑魚(yú)煮熟，切開(kāi)，藕塊切丁；（鮑魚(yú)也可在一鍋鹵中鹵熟，味道更好）