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香辣牛雜面操作流程

2024-06-27  來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):202

香辣牛雜面操作流程

主料:牛雜面醬200g、全能粉10g、因速香2g、雞肉底湯15-20g

輔料:熟牛雜50-100g、面條200g、小油菜1棵

制作方法:

1.鍋內(nèi)放底油,加入蔥、姜、蒜爆香,放牛雜和牛雜面醬炒香;

2.牛雜爆香后加清水1000-1200g、雞肉底湯15-20g;

3.放全能粉10g,小火燉5-10分鐘,牛雜入味即可;

4.鍋內(nèi)放因速香(出鍋油)2g備用(湯料);

5.面條用清開(kāi)水煮熟放碗中備用,加面湯150-200g,小油菜燙熟放入碗中;

6.碗中加入煮好的湯料120-150g和牛雜50-100g即可。


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