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龍蝦回味膏

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產(chǎn)品介紹

龍蝦回味膏

規(guī)格:1kg/桶

適用于各種類型的龍蝦、花甲、田螺螃蟹、各類海鮮鹵煮、湯底、爆炒等。

特點產(chǎn)品香氣和諧自然,底味十足、回味無窮

油燜小龍蝦

 

1. 將小龍蝦去頭,去蝦線處理干凈。過油炸至變成紅色。

2. 鍋內(nèi)加油200g,花椒20g、辣椒20g、蔥姜蒜段爆香,加龍蝦醬***g,炒香。

3. 放入備好的小龍蝦***0g,啤酒500ml,百草魔粉3-5g,鹽15g,煮8-10分鐘入味。

4. 加入龍蝦回味膏5g,大火收汁。放百草香辣油5g,出鍋即可。

 


 

 

蒜蓉小龍蝦

 

主料:蒜末250g、蒜蓉醬250g、小龍蝦***0g、自制高湯10g、清水500g、因速香5g、龍蝦回味膏5g、鹽15g

制作方法:

1. 小龍蝦去頭、去蝦線。將處理好的小龍蝦放入油溫7成熱左右的鍋內(nèi),炸5-8分鐘即可,備用;

2. 鍋內(nèi)放油150g、蒜末250g、炒出香味,放蒜蓉醬250g,備用的小龍蝦***0g翻炒;

3. 加清水500g、鹽10g、自制高湯10g、龍蝦回味膏5g,煮8-10分鐘,入味;

4. 用少許淀粉勾芡,讓蒜蓉均勻的附在小龍蝦上面,放少許因速香,出鍋即可。

注:因速香可以去除小龍蝦的腥味,以增香,提味。

 

 

油燜大蝦

1、先將龍蝦***0克去頭,蝦線處理干凈。

2、將鍋內(nèi)加油200克,加入花椒20克,辣椒20克,放入蔥姜蒜爆香后加入麻辣鮮香清油***克燒香。

3、加入龍蝦翻炒,加入啤酒500毫升,百草魔粉4克,鹽15克,大火燒開。

4、待出鍋前加入龍蝦回味膏4克,效果收汁。

5、出鍋時加入百草香辣油3-5克即可。

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